Комфортный досуг – пабы, бары, клубы.

Прежде чем открыть свой бар или ночной клуб нужно понять специфику нашего народа. На западе обыватели давно уже привыкли проводить досуг вне собственного жилища. В Европе вы найдёте множество комфортных местечек, где можно потолковать по душам - это бары, пабы, уличные кафе. Для российского потребителя любой выход из дома – вызов, брошенный миру. Несмотря на то, что у нас есть огромное количество заведений, сценарий наблюдается один и тот же – собрание местной «шайки» или пафосный клуб с его постоянными посетителями. Среднестатистическому потребителю, увы, пойти некуда. Вот и получается, что имеем жесткую нехватку таких заведений, как пабы или бары.

Открытие кафе или бара дело относительно не хлопотное. Это вам не ресторан, который предполагает большой штат, приготовление пищи, контроль качества продуктов. Если сравнивать открытие ресторана и открытие бара, то можно сказать, что ресторан - это трансатлантический лайнер, а бар – это лёгкая лодка.

Идею можно реализовать в несколько этапов. Для начала определитесь с районом, в котором хотите, чтобы разместился ваш бар или клуб. Место очень важно для такого предприятия, ведь вы хотите, чтобы посетители съезжались со всего города. Очень важна энергетика места, поэтому потрудитесь узнать, что было в выбранном вами помещении, задолго до вас. Что бы ваше заведение ни превратилось в рюмочную, обратите внимание на людей, живущих непосредственной близости от выбранного вами места.

Проектирование ресторанов, дизайн интерьеров пабов, баров, клубов, осуществляют специалисты, но вы должны помнить, чтобы клиент притягивался расположение таких заведений – переулок вблизи от главной магистрали. То есть место должно быть одновременно и уютное и желательно в центре мегаполиса.

И самое главное никогда не открывайте подобные заведения в жилом доме. Наживёте себе непримиримых врагов. Не делайте ошибки - не открывайте бар в подвале, атмосфера там особая, может пробудить в посетителе неуважение к заведению. К тому же возможен неприятный запах из- за проблем с канализацией.

Разрабатывая концепцию бара важно учитывать не только интерьер, но и ассортимент бара, и музыку, и униформу персонала. Очень важный момент название бара, клуба. У вас есть целевая аудитория, попытайтесь названием донести, что этот клуб именно для неё. Этот момент очень важен поскольку, зная свою публику, вы сможете спрогнозировать средний чек, а также определить уровень затрат.

Организация бара потребует от вас затрат на основные фонды, постоянные расходы и переменные расходы.

В первую очередь средства понадобятся на аренду помещения, ремонт этого помещения, закупку оборудования, мебели, посуды.

Немаловажный момент - оформление документов, потребует немалых затрат и вашей выдержки.

И, конечно же, не поскупитесь на рекламу. Хорошая реклама – залог успеха.

Запаситесь экономическими знаниями, так как очень важно уметь грамотно оценивать состояние своего бизнеса.